学生作为国家的未来和希望、社会与家庭的未来和寄托，能否在学校就餐时安全、营养、美味是一直关注的焦点。但是，在关注学生餐的卫生安全、营养均衡的同时，“舌尖上的浪费”却容易被忽视。今年年初的市人代会上，市人大代表刘众提出建议，推进学生餐“美味节俭”，呼吁让“舌尖上的节约”成为校园新风。

　　合理膳食、均衡营养是中小学生智力和体格正常发育的物质保障。去年发布的《江苏省学生餐营养指南》，明确了学校食堂或校外供餐单位制作供应学生餐应遵循“安全卫生、营养均衡、美味节俭”的原则。苏州教育部门一直十分关注学生餐的卫生安全、营养均衡，推出一系列具体措施保障校园食品安全。

　　然而，刘众代表在经过实地走访调研后发现，有关部门和学校过于关注学生餐的安全和营养，在某些特定的程度上忽视了学生餐的美味问题，导致出现食物浪费。“出于食品健康的考虑，学生餐的味道清淡不够浓郁，还能够选择的原材料往往比较少，食材重复率高，导致餐食品类别单一，易引起学生的厌倦感，从而浪费食物。”刘众代表认为，要减少学生餐浪费，只是一味宣传“光盘”其实效果不佳，要从根本上解决造成浪费的原因，才能让学生心甘情愿地、愉快地把学生餐一扫而光，“只有饭菜做得更美味，食材多样化，烹饪方式多变，才能更好地拒绝浪费。”

　　如何让学生在校园内吃得既安全又美味，拒绝浪费？刘众代表提出了一系列建议。

　　“拒绝浪费，首先得让孩子们养成节约的好习惯。”为此，刘众代表建议，学校要定期开展营养与健康宣传教育、合理膳食指导，培育学生珍惜食物的意识，养成勤俭节约的良好习惯，不偏食不挑食。

　　拒绝浪费，还要从学生餐本身入手，做到健康又美味，让学生们爱吃。刘众代表建议，要组织专家研究、规范菜谱，针对限油限盐后菜肴口感不佳等问题，多做尝试后进行规范化指导，可以先选择学校进行试点，再逐步推广。要考虑地方饮食上的习惯，注意烹饪方式，提供两种以上套餐选择，让学生们自行选择喜欢的餐食。

　　此外，要根据学生的意见反馈，不断做调整学生餐的品种和口味。刘众代表认为，应定期组织老师、学生和家长开展问卷调查，了解学生餐的美味可口度，吸收采纳关于学生餐的建议和意见，努力提高师生和家长的满意度，还应定期收集食堂剩余食物的数据信息，分析食物浪费的根本原因，一直在改进，让学生餐的营养工作落到实处。

　　对于刘众代表提出的建议，苏州市教育装备与勤工俭学管理办公室主任张轶群回应，代表建议非常中肯，也很接地气，教育部门将认真办理落实，通过持续的、多方面的努力，让学生更喜爱学生餐，让“光盘光荣”“爱惜粮食”的行动在学校蔚然成风。

　　张轶群表示，在校园食育文化的培养上，将在现有的班会、升旗仪式、校园开放日等教育载体上，充分的利用社会实践基地等平台，开展学生喜闻乐见的食育文化活动。在学生餐的营养和美味上，目前学校已经配全营养师，负责审核制定每周食谱，同时结合《江苏省学生餐营养指南》，与市食药监、市营养学会的专家一起研制符合苏州市本地的各年龄段、各类型学校的学生需求的菜单，并考虑在部分有条件的学校开展试点，提供多样化的套餐选择，让学生既吃得饱又吃得好。

　　在后续跟踪反馈上，将引导学校认真执行陪餐制度，做好记录和问卷调查。“今年，苏州市中小学阳光食堂管理平台增设了厨余垃圾量的统计，以便更好地查找浪费原因，对症下药。”张轶群表示，今后还要完善预警机制，设置每日、每周、每月的厨余垃圾量红线，引导学校通过检查厨余垃圾各种食材和菜品的量，分析菜单设置合理性、菜品口味、菜品温度等情况，提高供餐的质量，真正杜绝浪费。

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